Transformation de la farine de banane et science alimentaire
Développement et test de techniques de transformation de la banane pour la farine, la poudre, la boulangerie et les usages alimentaires institutionnels.
Recherche, transformation et formation
Recherche et transformation de la banane
Le BIRDC travaille sur la transformation de la farine de banane, la science alimentaire, l’assurance qualité, la recherche agronomique, la vulgarisation auprès des agriculteurs et le développement concret de produits.
Domaines techniques
Domaines de R&D
Contrôle de la qualité
Protocoles de laboratoire et contrôles produits pour la farine, la poudre, la boulangerie et les snacks Tooke.
Développement de produits à base de banane
Nouveaux produits dérivés de la banane, notamment la farine de banane verte, la fibre de banane et le papier de fibre.
Recherche agronomique
Étude des pratiques culturales optimales pour de meilleurs rendements de la banane et une plus grande résistance aux maladies.
Économie circulaire
Valorisation des tiges, des feuilles et des sous-produits de transformation de la banane pour créer d’autres matériaux et chaînes de valeur.
Transfert de technologie
Transposition des connaissances pratiques issues du laboratoire et de l’usine vers la formation des agriculteurs et l’appui aux partenaires.
Documentation qualité Partenariats de recherche
Assurance qualité des produits Tooke
Le BIRDC s’appuie sur des travaux de laboratoire pour le contrôle de la qualité de la farine de banane et l’analyse de l’amidon résistant. L’organisation fait également référence aux approbations UNBS, ISO et Halaal pour les produits Tooke.
Les acheteurs, distributeurs et équipes d’achats institutionnels sont invités à demander les certificats en vigueur, les spécifications produits et la documentation de lot avant de passer des commandes formelles.
Centre de formation de Nyaruzinga
Programme de vulgarisation agricole
Dans son centre de 24 acres à Nyaruzinga, à Bushenyi, le BIRDC offre une formation pratique aux petits agriculteurs. La vulgarisation couvre l’agronomie pratique, la gestion des ravageurs et des maladies, la manutention post-récolte, la valorisation et la préparation au marché.
Le programme de formation comprend
- Techniques modernes de culture de la banane
- Gestion des ravageurs et des maladies
- Manutention et stockage post-récolte
- Valorisation au niveau de l’exploitation
- Accès au BIRDC comme acheteur garanti
Notre impact
Le BIRDC en action
Tooke à la Conférence Ouganda-Kenya
Les produits TOOKE impressionnent lors de la Conférence touristique Ouganda-Kenya à Malindi, Mombasa.
Expérience des étudiantes de Gayaza
Les étudiantes de Gayaza partagent leur expérience des produits TOOKE et de la valorisation de la banane.
Pipeline de recherche
De meilleures cultures aux nouveaux produits
Le BIRDC investit dans la recherche sur la banane et le matooke, couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur. Les agronomes travaillent avec les communautés agricoles pour tester des cultivars de matooke améliorés, développer des variétés résistantes aux maladies et perfectionner des méthodes agricoles durables qui augmentent les rendements tout en protégeant les sols ougandais.
Cette recherche alimente le développement de produits. Les améliorations de la qualité des cultures peuvent soutenir des produits à base de banane tels que les farines, les bouillies instantanées, les snacks et les matériaux en fibre. Découvrez la gamme de produits Tooke ou consultez les travaux sur l’ impact pour les agriculteurs et les marchés .
Discuter d’une collaboration
Centre de ressources du BIRDC
Accédez à la bibliothèque de publications de recherche sur la banane, d’articles de recherche sur le matooke, d’études sur la transformation de la farine de banane, d’analyses de l’amidon résistant et de guides agronomiques via le catalogue en ligne KOHA. Le centre de ressources soutient les chercheurs, les professionnels du secteur, les étudiants et les praticiens agricoles en Afrique de l’Est.